中国34个省的特色美食

中国地大物博，各个地区都有特色美食和偏好的口味，有哪些美食是全国人民都喜爱的呢？

贵州黔东南黎平县的“黎平米粉”，自从舌尖上的中国播出后，它不再只是黎平县人最主要的美食早餐，而是全国人民都会踊跃尝试的地方特色。

黎平米粉的特色在于纯米制作，一碗黎平米粉可以有很多口味，有红烧米粉，牛肉米粉，羊肉米粉，肉沫米粉等等，我最喜欢红烧和清汤米粉，其实我平时也不怎么吃辣，但在吃黎平米粉时一定不会忘了叫老板多加几勺辣椒，因为侗乡的辣椒酱非常好吃，到黎平旅游千万别错过！

百人百味，众口难调。没有全国人都喜欢的一种食物，只有大众化食品。总体而言，米面是最重要的主食，鱼肉是最主要的付食，山珍海味是最受欢迎的佳肴。酸甜咸辣则是各人不同的口味。

中国地大物博，文化渊源流长，各地的美食数不胜数，今天给大家罗列介绍下各地美食，让你口水直流而且流连忘返！一起来看看各地特色美食代表吧。

猪肉炖粉丝——说道东北的美食，脑海里直接闪现出东北的猪肉炖粉条，就如东北人的性格豪爽，猪肉炖粉条不需要太高的技术含量，就是猪肉、粉条味道地道份量足。色泽红润，大块的猪肉加上自产的薯粉条，一锅大炖，东北地道的名菜就成了！

西湖醋鱼——说道浙江，必提杭州，而杭州的西湖醋鱼更是驰名中外。选用体重适中的草鱼，先在清水氽熟，掌握好火候，装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味！

驴肉火烧——河北的驴肉火烧一直令我念念不忘，驴肉，辅以二十多味调料熬煮，直到肉质剔透，色泽鲜嫩，肉香而不柴，放入香酥的烧饼当中，让人回味无穷！

黄山臭鳜鱼——徽菜作为八大菜系之一，其味道充满淮河地域气息，而其中最出名的莫过于“黄山臭鳜鱼”了，提一条黄山水养的鳜鱼，通过特殊的手法，做出来的臭鳜鱼色泽红亮，气味在喜欢吃臭鳜鱼的人看来，可以说是鲜香扑鼻，味道醇厚，肉质板而不腻，鲜美异常！

新疆烤全羊——要吃最正宗的烤全羊，那就一定要去新疆，维族兄弟自家的羊，架上自家自制的烤炉，每时每刻翻动，保证烤全羊的均匀受热，出来时，外表颜色金黄透亮，外部酥脆，内部肉质鲜嫩，吃上一口，酥脆可口，羊肉特有的味道令人欲罢不能！

松鼠鳜鱼——说到江苏，可能美食方面不是很出名，但是说道“松鼠鳜鱼”，你绝对听过，他的主材以鳜鱼最佳，黄鱼、鲤鱼、桂鱼次之，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，撒上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似松鼠，外脆里嫩，酸甜可口。

湖北热干面——湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。

北京烤鸭,说到北京，就不能不说到“北京烤鸭”这一道名菜了，传统的北京烤鸭，是以果木熏烤，以果木香气入味，其色红润光泽，外酥里嫩，用博饼卷片鸭、葱条、蘸酱，回味醇厚！

地方小吃美食能在全国流行，得益于以下几个条件：

1.全国人民都是炎黄子孙的后代，虽然地大物博，但是从秦始皇以来的强国大一统，使得全中国百姓在饮食文化上也极具趋同的可能。

2.中餐的食材、工艺都具有相通性，因此百姓的口味上也普遍可以接受。

3.舌尖上中国的播出，大家才知道好东西其实全国都可以吃

那么，目前在全国流行比较广的地方性美食有哪些呢？我们来梳理一下：

1.陕西肉夹馍：

肉+馍，肉是加入各种香辛料卤制而成，馍是用发面做成，这个美食目前已风靡全国和世界。

2.陕西凉皮

同样风靡全国每一个角落

3.兰州拉面

中华美食你知多少？

陕西菜又称秦菜，以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表，其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没陕西菜的名字，但并不代表大家不喜欢陕西美食，其实秦菜是中国最古老的菜系之一，今天我们就来盘点下陕西人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而兴叹，味道太重。

1、西安胡辣汤

西安胡辣汤是当地的特色美食之一，相比河南的胡辣汤，陕西的胡椒味更加浓郁，无论是肉丸的胡辣汤，还是素的，这股浓重的胡椒粉味道让好多人都不适应，但是要连续喝上几天，你绝对会被这美妙的味道吸引，下次再来西安，定会先去回味它的味道。

2、合阳辣子豆腐

辣子豆腐流行于陕西合阳县西南一带的汉族传统小吃，在当地有"宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席"之说，可见人们对它的喜爱，其主要食材是用油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等制作而成，烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油淋在上面就可以吃了，这股辣味一般人真是承受不了，外地食客第一次吃要做好心理准备，辣出眼泪都是轻的。

3、岐山醋粉

岐山醋的酿制可追溯到三千多年前的西周时期，经过这么多年，至今岐山农家还保持做醋的习惯，爱吃醋的朋友，千万不能错过岐山独特的“醋”美食醋粉，岐山人酿造醋后所剩余的醋糟，就是做醋粉的原材料，蒸熟后的醋粉切成细条，再调入食盐、油泼辣子、大蒜等，一碗其貌不扬、酸香劲道的美食醋粉也就真正做成了。