生姜农作物相对容易种植,对覆盖土壤来说要不是特别严格,不论在沙壤土、轻壤土、中壤土或重壤土上,都能正常生长。但以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气与排水良好的壤土栽培生姜最为适宜。如俺们山东菏泽东明刘楼刘庄来讲,家家户户种姜,天气变化好对覆盖土壤要求就不是很重要,但是雨水大要深厚,跟着天气变化来决定。这里的土壤特性是:土层深厚,,土表0~20厘米内为中性壤土,容重为1.29克/厘米3,这种土壤松紧适宜,既具有良好的透气性和排水性,也具有较好的保水性。在20~40厘米土层内为重壤土,土质稍紧实,但保水保肥力强,可防止水分和养分渗漏。这种土壤的特性是:土壤表层沙黏适中,有机质含量较高,松软透气,有利于幼苗生长和根系发育;而土壤下层保水保肥,营养充足,可为生姜生长后期根茎膨大提供充足的养分,非常适于栽培生姜,生姜产量高,品质好。莱芜市孤山村是生姜的集中产区,为丘陵地,土质疏松,酸碱度适宜,灌溉和排水条件良好,
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